醫(yī)院職工食堂管理是醫(yī)院管理中最重要的組成部分之一，因?yàn)樗姆?wù)對象，對內(nèi)是醫(yī)院整體員工，對外是病人及病人家屬。無論是飯菜質(zhì)量、成本、價(jià)格、還是食品的安全衛(wèi)生，都關(guān)系到職工、病員的滿意度。所以，它是連接醫(yī)院內(nèi)外部、提升內(nèi)外部管理水平的重要紐帶。但是，在實(shí)際操作中，食堂管理，尤其是與這些因素都相關(guān)的食堂財(cái)務(wù)管理，還存在諸多難點(diǎn)和容易被忽略的地方，也是很多醫(yī)院亟待解決的問題。

一、成本核算不完善

在醫(yī)院財(cái)務(wù)管理的實(shí)際操作中，職工食堂重視對原材料的記錄，但購進(jìn)之后的驗(yàn)收、盤點(diǎn)、出庫等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)管理較為粗糙，很難及時(shí)進(jìn)行相關(guān)的成本管理及核算，這樣容易在原材料上造成浪費(fèi)。而醫(yī)院之所以沒有對基礎(chǔ)環(huán)節(jié)進(jìn)行重度管理，根本原因是沒有較好的工具進(jìn)行數(shù)據(jù)化的統(tǒng)計(jì)、呈現(xiàn)、分析與管理。

二、財(cái)務(wù)預(yù)算不完善

醫(yī)院職工食堂的財(cái)務(wù)管理，是容易被邊緣化的地方，財(cái)務(wù)預(yù)算更是容易“走過場”，停留于表層。與成本核算的問題類似，財(cái)務(wù)預(yù)算無法完善，除了預(yù)算相關(guān)機(jī)制不完善以外，與醫(yī)院食堂缺少對每日食材消耗量的及時(shí)統(tǒng)計(jì)與跟蹤，以及沒有通過飯菜預(yù)訂的方式，進(jìn)行科學(xué)預(yù)測有非常大的關(guān)系。

三、財(cái)務(wù)監(jiān)管不完善

很多醫(yī)院職工食堂，財(cái)務(wù)管理制度細(xì)則不健全，內(nèi)部監(jiān)督管理不完善。不僅缺乏有力的制度保證、基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的管控，也缺少對過程的監(jiān)管，成本核算的準(zhǔn)確性降低。由于原始憑證的真實(shí)性降低，賬務(wù)登記不及時(shí)等方面的管理漏洞，食堂采購過程中的支付、資金流轉(zhuǎn)等不夠透明。而如果缺少必要的審批步驟與信息同步，就會(huì)出現(xiàn)非常大的財(cái)務(wù)管理問題。

四、財(cái)務(wù)結(jié)算效率低

調(diào)查顯示，截止目前，大多數(shù)的醫(yī)院職工食堂，財(cái)務(wù)報(bào)表仍采用手工統(tǒng)計(jì)、半自動(dòng)工具統(tǒng)計(jì)結(jié)算的方式。即使醫(yī)院有現(xiàn)成的食堂管理系統(tǒng)，也因?yàn)閿?shù)據(jù)導(dǎo)出、不同數(shù)據(jù)字段的篩選等問題，影響財(cái)務(wù)結(jié)算的效率，甚至容易出現(xiàn)紕漏，導(dǎo)致帳物不一致，而且較難核查原因。因此，在提升財(cái)務(wù)結(jié)算效率方面，也急需在現(xiàn)有的信息化系統(tǒng)基礎(chǔ)上，進(jìn)行更新升級。

近年，智慧食堂這個(gè)概念經(jīng)常被提及，以解決上述問題為核心目標(biāo)的食堂管理軟件：微膳云食堂管理系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，微膳云系統(tǒng)的問世，也讓智慧食堂這個(gè)概念逐漸成為現(xiàn)實(shí)。

首先，微膳云食堂管理系統(tǒng)通過多端（微信公眾號(hào)、食堂點(diǎn)餐機(jī)、手持終端設(shè)備）訂餐的方式，食堂可以提前匯總點(diǎn)餐數(shù)量，并結(jié)合歷史銷售量數(shù)據(jù)，反算出所需食材用料，制定精準(zhǔn)的用料統(tǒng)計(jì)表，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，避免食材浪費(fèi)，成本與應(yīng)收一目了然。這種信息化的管理，能夠讓財(cái)務(wù)預(yù)算更科學(xué)、更合理。

（微膳云系統(tǒng)截圖：按訂餐信息備餐）

（微膳云系統(tǒng)截圖：高效分析歷史訂單數(shù)據(jù)）

其次，醫(yī)院食堂接入微膳云食堂管理系統(tǒng)后，可以支持職工卡余額支付、微信支付、支付寶支付、銀聯(lián)支付等多種線上支付方式；通過系統(tǒng)化管理，從根本上杜絕了現(xiàn)金交易中的漏洞，降低了支付風(fēng)險(xiǎn)，也極大的滿足了資金流轉(zhuǎn)過程中的監(jiān)管需求，以及財(cái)務(wù)統(tǒng)一結(jié)算的需求。

（微膳云系統(tǒng)截圖：統(tǒng)計(jì)收款信息）

（微膳云系統(tǒng)截圖：查詢營業(yè)額來源）

再次，因?yàn)獒t(yī)院職工食堂的服務(wù)對象，不僅有醫(yī)院的員工，也有病人和病人家屬。所以在醫(yī)院食堂產(chǎn)生消費(fèi)的來源是多樣化的。例如，僅僅是醫(yī)院的員工，其對食堂管理的要求就與其它類的服務(wù)對象，需求有所不同。例如有一些醫(yī)院，單位福利每月1號(hào)發(fā)放到卡里，因?yàn)椴煌穆毼?、工齡，福利有所不同，然后福利每個(gè)月或者每個(gè)季度會(huì)清零（不同的醫(yī)院福利政策有所不同，有的醫(yī)院是永不清零的），而市面上絕大部分的系統(tǒng)，基本很難做到這一點(diǎn)，或者在清零的時(shí)候容易出錯(cuò)。 這對于微膳云系統(tǒng)來說，這卻是一個(gè)最基本的功能。

（微膳云系統(tǒng)截圖：充值管理方便快捷）

最后，在財(cái)務(wù)的結(jié)算效率方面，微膳云系統(tǒng)支持財(cái)務(wù)報(bào)表按時(shí)間段、按科室、按職位、甚至按食堂的檔口進(jìn)行數(shù)據(jù)導(dǎo)出、以及按不同類別的數(shù)據(jù)進(jìn)行篩選與統(tǒng)計(jì)、分析。 而目前很多醫(yī)院使用的系統(tǒng)，操作相對較為繁瑣，所以在食堂負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)，最頭痛的往往就是與食堂管理有關(guān)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。在這方面，微膳云系統(tǒng)不僅解決了多類用戶端高效率點(diǎn)餐的問題，也滿足了食堂端財(cái)務(wù)對數(shù)據(jù)多樣化展現(xiàn)的核心訴求。

（微膳云系統(tǒng)截圖：用戶支付來源一目了然）

（微膳云系統(tǒng)截圖：分類數(shù)據(jù)導(dǎo)出更簡單）

微膳云食堂管理系統(tǒng)、食堂訂餐系統(tǒng)在食堂財(cái)務(wù)管理方面的亮點(diǎn)，還包括了數(shù)據(jù)的云端同步。數(shù)據(jù)的同步，讓食堂財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、分析、核算都更加精確。而且相對于人工操作，出現(xiàn)紕漏的概率也將大大降低。

隨著時(shí)代的發(fā)展，無論是醫(yī)院員工，還是是病人及病人家屬，在醫(yī)院食堂就餐的過程中，都會(huì)對醫(yī)院食堂管理提出更高的要求，而解決醫(yī)院食堂財(cái)務(wù)管理的問題，也與提升食堂服務(wù)水平直接相關(guān)。因此，既需要從食堂的成本核算體系、財(cái)務(wù)預(yù)算機(jī)制以及食堂的財(cái)務(wù)監(jiān)管制度上去完善，同時(shí)也迫切需要有一種信息化的管理工具，將涉及財(cái)務(wù)、成本的信息系統(tǒng)化管理起來，才能實(shí)現(xiàn)食堂采購、財(cái)務(wù)管理信息的同步，讓食堂的運(yùn)營成本更可控，管理過程更透明，經(jīng)營效率最大化。而微膳云，就是這樣一款劃時(shí)代的產(chǎn)品，帶著改進(jìn)食堂管理效率的使命，已逐漸走進(jìn)了各個(gè)單位食堂。