企業(yè)在智慧食堂管理中,“好人牌”該怎么打!
發(fā)布時(shí)間:2019-10-10 17:16
瀏覽次數(shù):前段時(shí)間人氣電視劇《都挺好》熱播,看過的粉絲們一定還記得這一幕:
蘇明玉男友石天冬一次來到蘇大強(qiáng)家中,意外發(fā)現(xiàn)了保姆小蔡的購物清單中藏有貓膩,發(fā)現(xiàn)其中一項(xiàng)食材牛肉價(jià)格竟然高達(dá)80元一斤,身為廚師的石天冬馬上發(fā)現(xiàn)了問題,并告知了蘇明玉及蘇大強(qiáng),這才出現(xiàn)了劇集中蘇大強(qiáng)詢問這一假賬單的情況。
在采購問題上,食堂管理中時(shí)常會(huì)出現(xiàn)電視劇上的這一幕。有的采購員依仗是某某親戚,或是有某某靠山,在為食堂采購原材料時(shí)暴露出私心,中飽私囊,管理執(zhí)行者又礙于“親戚”臉面、關(guān)系等無法抽絲剝繭地仔細(xì)嚴(yán)查。
加上傳統(tǒng)平臺(tái)數(shù)據(jù)繁冗、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)缺乏、管理不夠透明,新舊員工交接不明不白,讓食堂管理者只能對(duì)“親戚”的管理睜只眼閉只眼,不懂管、或管不了,管理上無從下手一團(tuán)亂麻,而采購員工有恃無恐,管理環(huán)節(jié)惡性循環(huán)。
被濫用的“好人牌”只會(huì)讓企業(yè)規(guī)章制度僅限于紙上談兵,有章不循,食堂員工不斷挑戰(zhàn)道德底線,導(dǎo)致企業(yè)食堂管理漏洞越來越大。
傳統(tǒng)食堂的管理,規(guī)章制度只是紙上老虎,缺乏強(qiáng)有力的手段來保證制度的有效執(zhí)行。有章不循、有章難循的問題難以克服,道德風(fēng)險(xiǎn)無法控制,規(guī)范的管理程序難以進(jìn)行。
例如電視劇中保姆小蔡,利欲熏心,就是利用蘇大強(qiáng)對(duì)她信任的人性弱點(diǎn),私報(bào)假賬占為己有。
面對(duì)越來越難以梳理的環(huán)節(jié),企業(yè)管理者感到原有的經(jīng)驗(yàn)式管理模式、落后的管理手段和不透明的信息反饋機(jī)制已非常不適應(yīng)新的形勢(shì),迫切需要一種更科學(xué)的食堂管理系統(tǒng)進(jìn)行管理。

云數(shù)據(jù)時(shí)代,微膳云智慧食堂管理系統(tǒng)可以結(jié)合企業(yè)自身需求,定制出更適合企業(yè)本身的數(shù)據(jù)系統(tǒng)。通過對(duì)食客的購買習(xí)慣分析,在周期內(nèi)統(tǒng)計(jì)食材的生產(chǎn)、消耗,直接推算出需要的庫存量。

結(jié)合采購來源,食材資金管理也是清晰直觀、一目了然,數(shù)據(jù)公開透明,人人可監(jiān)督,杜絕徇私舞弊行為的發(fā)生。
智慧食堂除了可以加強(qiáng)了企業(yè)食堂管理規(guī)章制度的可執(zhí)行性,相反,也可以“講人情”,打出一手漂亮的“好人牌”。
不同于薪酬和獎(jiǎng)金,福利的激勵(lì)有著深遠(yuǎn)作用。智慧食堂充值福利給員工,員工也會(huì)回饋給企業(yè):
①食堂管理系統(tǒng)綁定員工的手機(jī)號(hào)或個(gè)人信息,企業(yè)以福利的形式會(huì)員號(hào)進(jìn)行充值。員工得到了實(shí)惠,吃得更好,滿意度提升,便以更高的工作績(jī)效回報(bào)企業(yè),以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
②在開放的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中,良好的員工福利,可以增強(qiáng)企業(yè)在勞動(dòng)力市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力,吸引并留住優(yōu)秀人才。
③企業(yè)通過提供各種餐費(fèi)福利獲得政府的信任、支持以及社會(huì)聲望,如責(zé)任感、以人為本、關(guān)心員工等,從而改善企業(yè)形象。
這張“好人牌”打出手,企業(yè)在管理上既能減少實(shí)體現(xiàn)金通過人工管理的漏洞,明細(xì)清晰透明,又能提高員工的滿意度,強(qiáng)化員工的忠誠度和歸屬感??芍^是:智慧食堂新管理,制度松緊兩相宜!


