近幾日，河南遭遇史上最強暴雨襲擊，造成嚴重內(nèi)澇，牽動著全國人民的心，帶來不可挽回的損失和健康隱患，尤其與健康相關(guān)的食品安全尤為關(guān)注。食堂應(yīng)該如何嚴管食品衛(wèi)生安全問題？微膳云智慧食堂管理系統(tǒng)通過安全采購，科學(xué)貯存、食安監(jiān)管來保障舌尖上的安全。

安全采購，來源去向可溯

     采購是食品安全的第一道門檻，災(zāi)后安全采購更要高標準嚴要求。所有采購的食品均與供應(yīng)商相關(guān)聯(lián)并與食材流向形成海量、準確的大數(shù)據(jù)分析，溯源流程清晰完整，筑牢食品安全的“防火墻”，做到來源可查、去向可追、責任可究。

庫存預(yù)警，保持供需平衡

     自然災(zāi)害不可預(yù)判，我們無時無刻都要做好“迎戰(zhàn)”準備。啟動庫存預(yù)警，實時了解庫存余量，按需制定采購計劃，滿足供需平衡，既能維持日常生產(chǎn)原料所需，避免變質(zhì)浪費，降低生產(chǎn)成本，又能在災(zāi)害來臨無法補給時有個緩沖期，不至于馬上“斷糧”。

食安管理，食品留樣監(jiān)管

      建立食品留樣日期、餐次、樣品名稱、樣品重量、留樣時長、留樣記錄人、樣品處理時間、樣品圖等完善的食安監(jiān)管機制，一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，可立即根據(jù)留樣數(shù)據(jù)做出判斷，及時封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，及時化驗和查明食物中毒事故原因，防止事件傷害擴大化。

      在這場與自然的生命博弈中，我們沒有懈怠，食品安全，更需要我們用心、用情、用力去守護，選擇微膳云智慧食堂管理系統(tǒng)，就是選擇安全，高效，安心。