暴雨洪澇后,食品安全如何保障?
發(fā)布時間:2021-08-01 21:06
瀏覽次數(shù):近幾日,河南遭遇史上最強暴雨襲擊,造成嚴重內(nèi)澇,牽動著全國人民的心,帶來不可挽回的損失和健康隱患,尤其與健康相關(guān)的食品安全尤為關(guān)注。食堂應(yīng)該如何嚴管食品衛(wèi)生安全問題?微膳云智慧食堂管理系統(tǒng)通過安全采購,科學(xué)貯存、食安監(jiān)管來保障舌尖上的安全。
安全采購,來源去向可溯
采購是食品安全的第一道門檻,災(zāi)后安全采購更要高標準嚴要求。所有采購的食品均與供應(yīng)商相關(guān)聯(lián)并與食材流向形成海量、準確的大數(shù)據(jù)分析,溯源流程清晰完整,筑牢食品安全的“防火墻”,做到來源可查、去向可追、責任可究。

庫存預(yù)警,保持供需平衡
自然災(zāi)害不可預(yù)判,我們無時無刻都要做好“迎戰(zhàn)”準備。啟動庫存預(yù)警,實時了解庫存余量,按需制定采購計劃,滿足供需平衡,既能維持日常生產(chǎn)原料所需,避免變質(zhì)浪費,降低生產(chǎn)成本,又能在災(zāi)害來臨無法補給時有個緩沖期,不至于馬上“斷糧”。
食安管理,食品留樣監(jiān)管
建立食品留樣日期、餐次、樣品名稱、樣品重量、留樣時長、留樣記錄人、樣品處理時間、樣品圖等完善的食安監(jiān)管機制,一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故,可立即根據(jù)留樣數(shù)據(jù)做出判斷,及時封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料,及時化驗和查明食物中毒事故原因,防止事件傷害擴大化。
在這場與自然的生命博弈中,我們沒有懈怠,食品安全,更需要我們用心、用情、用力去守護,選擇微膳云智慧食堂管理系統(tǒng),就是選擇安全,高效,安心。


