建國70周年來,單位食堂的信息化進(jìn)程是怎樣的? ——從傳統(tǒng)食堂到智慧食堂的轉(zhuǎn)變
發(fā)布時(shí)間:2019-01-18 11:43
瀏覽次數(shù):近期知乎上有個(gè)關(guān)于建國70周年的熱門話題《這些年,有哪些像電子支付一樣的東西改變了我們的生活?》,針對此話題,微膳云小編來聊聊單位食堂的信息化進(jìn)程。
新中國成立初期,國家生產(chǎn)力極度落后,生產(chǎn)出來的資源相當(dāng)有限,根本無法滿足人們的需求,需要一個(gè)主體來對資源進(jìn)行分配,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的體制,就是由國家這個(gè)主體按照人們的需求來分配資源。因此產(chǎn)生了各種糧票、布票、菜票等來分配資源。
一、那些年,我們用過的飯菜票
國家當(dāng)時(shí)嚴(yán)格的向每戶家庭平均分配資源,分配憑證就是各種票。這時(shí)所有資源都是國有化,統(tǒng)一管理,企業(yè)工廠食堂的管理由單位內(nèi)部管理,按國家的指標(biāo)分配。
當(dāng)時(shí)的國有企業(yè)職工宿舍食堂,一到飯點(diǎn)時(shí)間,工廠的職工、家屬都蜂擁而來,孩子們敲著飯盆,打鬧著跟著大人們排著長長的隊(duì)伍,大家手中都攥著飯票、菜票等著打飯,此番景象對于50-80年代的人們?nèi)匀挥洃洩q新。
二、市場化的管理體制豐富了我們的味蕾體驗(yàn)
緊接著,我們國家邁開了改革開放的步伐,向市場經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)變。原本企業(yè)的飯?zhí)霉芾頌閲谢瘍?nèi)部經(jīng)營,但在沒有引入競爭機(jī)制的情況下,職工的伙食質(zhì)量一般,品種單一,無法滿足職工的需求。
改革開放讓社會變得五彩斑斕,思想意識的“閥門”都被打開了。原有按部就班的管理方式已經(jīng)嚴(yán)重不適合當(dāng)下的社會進(jìn)程。以飯?zhí)霉芾頌槔?,引入了社會招?biāo)對外承包,可以為企業(yè)節(jié)省開支,減少人力,便于管理,重要的是,飯?zhí)玫牟似纷兊枚鄻踊?,滿足了職工的飲食需求。似水流年,昔日的飯菜票漸漸淡出了人們的視野,取而代之的是擁有個(gè)人信息、可充值、可支付的IC磁卡。
但無論是單位食堂還是學(xué)校食堂,提起來總是讓人又愛又恨,當(dāng)饑腸轆轆的人們在就餐高峰期排起長龍時(shí),情緒和矛盾就很容易爆發(fā)出來,為求得一頓飽腹,還得先經(jīng)歷一陣擁擠的考驗(yàn)。但,人創(chuàng)造力是無限的,有痛點(diǎn)的地方,就意味著可以創(chuàng)新。
三、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng),直擊痛點(diǎn)
伴隨著國民經(jīng)濟(jì)的大幅度提升,開放的大門也為互聯(lián)網(wǎng)敞開了,1998年,Windows98服役于國內(nèi)萬千計(jì)算機(jī)用戶,緊接著,智能手機(jī)的出現(xiàn)讓移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展更為迅速,手機(jī)的各種軟件滿足了人們的不同需求,毫不夸張地說,現(xiàn)代人的生活不能一天沒有手機(jī)在身邊。其中食堂點(diǎn)餐APP就應(yīng)運(yùn)而生,人們通過手機(jī)APP就能提前預(yù)訂餐品,預(yù)訂堂吃的,到店后快捷取餐,預(yù)訂外送的,有專人送餐上門,大大緩解了就餐高峰期排隊(duì)擁堵的壓力,食堂還能根據(jù)預(yù)訂數(shù)量精準(zhǔn)備餐,有效杜絕了浪費(fèi)或者供應(yīng)不足的產(chǎn)生。而在線支付、掃碼支付等無現(xiàn)金結(jié)算,免去了食堂管理上的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),以及人工成本。

(圖:手機(jī)預(yù)訂)
四、物聯(lián)網(wǎng)的魅力,讓取餐變智能
到食堂打飯不用再擔(dān)心打菜阿姨抖一抖,肉肉全跑走,菜品按標(biāo)準(zhǔn)重量稱好放置在小碟子上,喜歡就放到自己的餐盤里,打餐后將餐盤放在自助結(jié)算臺上,嘟的一聲,顯示屏上顯示需支付的金額。這過程幾乎無人值守,簡直不要太便捷了。
針對無法在正常時(shí)間用餐的人群,例如做手術(shù)的醫(yī)生,三班倒的職工,智能保溫柜的出現(xiàn)可以輕松解決此難題,人們可以提前在手機(jī)端的訂餐軟件下單,食堂根據(jù)訂單備餐。智能保溫柜具備了將餐品進(jìn)行識別,暫存,監(jiān)控,保溫、消毒等功能。當(dāng)送餐員把餐品放入保溫柜后,訂餐人員的手機(jī)上會收到提醒取餐的消息通知,通過掃描取餐碼打開柜門自行取餐。智能保溫柜可以保證人們能吃上熱騰騰的飯菜,口感新鮮,取餐及用餐時(shí)間靈活,不受飯點(diǎn)時(shí)間限制。
五、AI人工智能,為“食”帶來更多期待
近年來,AI人工智能不再只是一個(gè)概念,漸漸在各行各業(yè)落地應(yīng)用起來。刷臉支付讓人人都能“靠臉吃飯”,不用帶飯卡,不用帶現(xiàn)金,甚至不用帶手機(jī),憑自己的一張臉就能消費(fèi),科幻電影里的場景,如今已在現(xiàn)實(shí)場景中隨處可見。
隨著人們生活品質(zhì)的提高,越來越多的人開始注重食物的營養(yǎng)搭配,軟件系統(tǒng)通過利用人工智能技術(shù),計(jì)算機(jī)深度學(xué)習(xí),不斷進(jìn)化算法,精準(zhǔn)地為人們個(gè)性化的推薦營養(yǎng)餐,成為人們身邊的營養(yǎng)師。在臨床醫(yī)學(xué)中,通過軟件系統(tǒng)的營養(yǎng)推薦,讓“以食助療” 得到了廣泛應(yīng)用。

(圖:營養(yǎng)餐推薦)
70年代的飯票是情懷,互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的二維碼是人性,21世紀(jì)的人工智能是未來,從小小的飯票,到現(xiàn)在的智能化就餐方式,70年的變化翻天覆地,70年的飛速發(fā)展也讓我們感受到了科技的力量和祖國的強(qiáng)大,生在這個(gè)時(shí)代我很榮幸,也為自己身為中國人而倍感自豪。


